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Itsumo Tunaのたたき
Itsumo Tunaはたたきにすると、まるで肉のような旨味を味わうことができ、その溶けるような食感がマグロ好きにはたまらないメニューです。しかもほんの数分でできてしまうのも嬉しいですね。
材料
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Itsumo Tuna ステーキカット 200g前後
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ホワイトビネガー 大さじ2
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醤油 大さじ1
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胡麻油 大さじ1
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わさび粉 小さじ½
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黒ゴマ 大さじ3
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白ごま 大さじ3
作り方
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Itsumo Tunaを長方形にカットします。（プレゼンテーション目的ですので、お好みの形に切っていただいても構いません。）
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ボウルか平たい器に醤油、ごま油、わさび粉を良く混ぜます。そこにマグロを入れタレを絡ませます。
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フライパンまたは中華鍋を中火から強火で、良く熱します。
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別の平たい器に黒ごまと白ごまを混ぜ、その上にマグロをのせ、全面を覆うようにごまをつけます。
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熱したフライパンにごま油を入れマグロを焼きます。それぞれの面を約30秒間ずつ焼きます。
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火から下ろし、お好みの厚さにスライスします。醤油を添えてお召し上がりください。
Seared Itsumo Tuna Recipe
Itsumo Tunaのタルタル
たった10分で、作り方も至ってシンプルなのに、5つ星レストランのようなメニューの完成です！
材料
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小さなキューブ状にカットした Itsumo Tuna 220g
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小さく刻んだ青ネギ 2本分
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醤油 大さじ1
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胡麻油 大さじ1
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わさび粉 大さじ½
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みじん切りにしたパクチー 大さじ1
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ライム ½個
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クラッカー（オプション）
作り方
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ボウルに醤油、ごま油、わさび粉を入れ、良く混ぜます。
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そこにマグロ、刻んだネギ、パクチー、ライムの絞り汁を入れます。よく混ざるまで優しく混ぜます。
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冷蔵庫に少なくとも10分間置き、味をなじませます。
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お好みでクラッカーに添えてお召し上がりください。
Itsumo Tun Tartare Recipe
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